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本 ABCクッキングスタジオ クッキング基礎レシピセット

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ABCクッキングスタジオのクッキング基礎12レシピセットです。【中古】 情報科学の基礎知識 小林仁。

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(11)煮る
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(12) 洋食の基本
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えびマカロニグラタン、ハンバーグ、野菜のグラッセ、グリーンサラダ～フレンチドレッシング～
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厚紙レシピではありません
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～2016年10月まで開講の第１期（初代）の基礎レシピです。
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①肉料理
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鶏の唐揚げ、ひとくちヒレカツ、ささみとみつ葉のわさびドレッシング、ささみの葛打ちのお吸い物
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②野菜料理
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筑前煮、豚汁、いんげんのごま和え、大根の甘酢付け
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③ 焼く・炒める
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五目チャーハン、羽根つき餃子、青椒肉絲 (チンジャオロース)、青菜の塩炒め
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④揚げる
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天ぷら(7種)、桜えびと玉ねぎのかき揚げ、天つゆ、たことわかめときゅうりの酢の物
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⑤卵料理
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オムライス、ポテトサラダ、半熟茹で卵、コーンポタージュスープ
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⑥ 魚介料理
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鯵フライ、骨せんべい、鰯のつみれ汁、ひじきの煮物
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⑦ 米とだし・乾物
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ふっくら鍋炊きごはん、肉じゃが、だし巻き卵、切り干し大根の煮物、いりこだしの味噌汁
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⑧ 中華の基本
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回鍋肉(ホイコーロー)、春巻き、棒々鶏 (バンバンジー)
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⑨ イタリアンの基本
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⑩ 茹でる・蒸す
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鯛のちり蒸し、茶碗蒸し、ふろふき大根～肉みそあん～、ほうれん草のお浸し、あさりの酒蒸し
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他にもレシピを出品していますのでご覧下さい。
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